ヒルトップテラス Hill Top Terrace

到熱海城一趟, 賞櫻, 遊城堡, 看海景。城雖小但真夠令人盡興 - 尤其是當天氣好, 又有櫻花綻放。

走得累了, 見到城腳底下有一間小亭, 賣咖啡及輕食, 便入去歇腳。環境乾淨整齊, 是典型的和洋式小食堂樣子,但景觀絕佳 - 地處山崖邊, 背後是熱海城伴櫻花, 前面是相模灣的遼闊海景, 推側門出去就是露天部份。故此名為Hill Top Terrace.

クリームチーズケーキ

我點的一件cream cheese cake.  雖喚作cheese cake, 但不見得有芝士味。外面灑了一層薄薄的糖霜, 但不太甜。奶香十足, 倒像是一件牛奶味mousse cake.

靜岡抹茶ソフトクリーム

熱海位處抹茶之鄉靜岡県, 少不了有各式抹茶味產品, 包括這個軟雪糕。牛奶味香濃, 質地比一般軟正糕結實了些, 但抹茶的回甘都十分逼真, 我不是抹茶的擁躉亦覺得不錯。

ヒルトップテラス Hill Top Terrace, 靜岡県熱海市曽我山1993 熱海城岬公園内

萬豪中菜廳

好久好久沒寫, 因事放下了這個飲食記事3個月, 積壓的相片已達新高峰。如今就寫在萬豪中菜廳的2014羊年團年飯。

一行九人, 包了個小廂房, 房內有個內廳 (在鏡頭後), 有沙發有電視看。右邊是向金鐘道的景觀。 

拍照不多, 只選部份菜式做記錄, 而絕大部份都是餐牌中沒有列出的(off-menu)。沒有拍的是四喜烤麩(前菜), 椒鹽脆皮豆腐(前菜), 秘製口水雞(前菜), 脆皮雞, 中式煎牛柳, 雜菜煲等。

花雕醉海蝦

用十年花雕堂灼新鮮海蝦, 拿上手時還在燙手。酒香結合蝦的甜, 不必蘸醬油, 食味已是鮮香回甜。

是夜配酒: Les Forts de Latour 2008

我還未學會品酒 - 只嘗出有點黑加侖子的dark fruit及薄荷, finishing清新。

 

發財大利好市湯

團年飯, 討個意頭的湯品。說實話此湯真是單薄, 蠔豉及豬肉味欠奉, 應該要再濃縮, 下料要重手些。

豉油皇煎東星斑塊

簡單但難做的菜, 一不小心就會壞了好魚。東星斑塊煎得香脆, 肉汁仍在, 火候拿捏得好。還可吃到點點豉油味提鮮。

豉汁蒸東星斑頭腩

一魚兩味, 頭腩就做了更惹味的豉汁蒸。魚肉及膠質部份蒸得嫩滑, 豉汁又入味。我比較喜歡這道。

鮑汁花膠伴髮菜

厚厚的花膠, 非常滋補。要用上刀叉品嚐。滑溜是無庸置疑, 黏口而少了花膠應有的爽口。加上鮑汁味道不夠濃厚, 浪費了大好食材。

瑤柱蛋白海皇炒飯

單尾是炒飯。炒得乾爽少油, 瑤柱略為走油令味道更鮮, 加上時令芥蘭碎, 我連吃了兩碗。

萬壽果

每次必點, 一人半個木瓜代替果盤。木瓜香甜, 還附上一角檸檬辟去其獨有臭味。

南瓜西米露

九個人全部吃個肚皮朝天, 最後酒店還送上一個年糕。在蛇年有個好飽足的結尾。 

萬豪中菜廳, JW Marriott Hotel Hong Kong, 3/F, Pacific Place, 88 Queensway, Hong Kong