避風塘興記

應日本manager要求, 全dept一行人去吃避風塘炒蟹。上次已經和她去灣仔吃過橋底辣蟹了。
manager說在日本的中華料理通常為了要迎合顧客的口味, 味道來得較溫和, 連麻婆豆腐也不辣。要吃正宗, 有特色的中華料理就好難找。

說的甚是。日本菜的風格細膩, 少有用辣調味的海鮮。要吃粗枝大葉, 辛香濃郁的中國 / 廣東海鮮, 還是來香港找好了。

好多人說這店服務差, 價錢離譜。賬單是公司付的, 價錢合不合理我不知道; 而服務方面我覺得是普通。比好多老牌中餐館的態度還像樣。

蒜蓉粉絲蒸大蟶子

上碟時伙計已經將起肉, 原隻連殼足有電視遙控般大!
用蒜蓉加粉絲蒸是大路選擇。略嫌醬油下的多了, 但粉絲吸飽了蟶子的汁液是一絕。蟶子夠新鮮, 肉質彈牙無渣, 十足鮮甜。

古法避風塘炒肉蟹

來這裡不吃蟹, 怎也說不通。所謂古法, 是豆豉、蒜頭、辣椒混合炒香，一上桌就香味四溢。第一口就試這個黑壓壓的炒料, 混合著以上三種香料炒得焦香而帶脆, 又有丁點辣味, 光用這堆香料來伴啤酒就夠連飲兩杯。

肉蟹炒得油亮。我喜歡吃用油炆的蟹 - 油炆不但不會奪去蟹的鮮味, 反而更添一層油香。這裡的師傅當然處理的恰到好處。另外店家也沒有欺客, 是夜的蟹吃得出是新鮮的好貨。

蒸九孔鮑魚

燒鴨肶河

此店另一名菜, 很驚喜怎麼燒鴨肶河會這麼好吃! 河粉滑溜, 湯底亦出色, 顧不了有多飽還忍不住要吃!
好簡單平常的東西, 要做得出色, 是有蹊妙的:
1. 河粉切得像貴刁般幼細
2. 湯底味道配合燒鴨
3. 鴨肶是故意在切好後拍一下, 以拍鬆肉質來吸收湯汁

來這裡光吃這個河粉也已經滿足。

避風塘興記, 尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈1樓

The Lounge

喝下午茶, 以舊文華和半島最聞名, 而我認為四季酒店The Lounge也是一個很好的選擇。
地方寬廣, 樓底很高, 裝潢有風格而又不失高雅, 而且座椅舒適, 好容易就消磨了一個下午。

友人的Earl Grey 紅茶。

咖啡。
氣味香醇, 是有水準的。不必下糖去破壞味道。

下午茶的飲品是其靈魂所在。
有些餐廳咖啡每杯收數十元, 可奉上的咖啡味道差勁得要命, 茶餐廳做得比他們還用心。
法國人形容難喝的咖啡是"襪子水", 真是貼切。

Ice cream with mixed berries and crispy puff pastry

雜莓看來好新鮮, 沾上半溶的雪糕一定很好吃。

Vanilla poached peach with lemon yogurt and custard cream

我絕對是貪吃燉白桃才點這個!

跟新鮮桃子不同, 燉白桃吃的是煮過後的軟綿綿質感。白桃香氣加上少量白酒和雲呢拿來煮, 味道複雜但細緻。檸檬乳酪無疑是很夏日的配搭, 可是檸檬味道有點'搶', 稍蓋過白桃的香。但用來襯最下層的吉士忌廉就平衡了兩者的酸甜和厚薄。值得一吃再吃啊。

The Lounge, 8 Finance Street, Central, Hong Kong