Madera

慶祝F的生日晚餐。他說想吃西班牙菜, 就挑一家氣氛隨和的餐廳, 高高興興的吃。除了幾張單人沙發, 店內裝潢幾乎是全木的, 配合向街的落地玻璃窗, 頗有品味。店的另一邊是個雪茄店, 有個相連的吸煙室。有時陣陣的雪茄香傳來, 非常性感。

Sangria

要試西班牙菜館正宗不正宗, 就來一杯Sangria吧。這裡的Sangria是現調的, 並非一大壺早就沖好的那種。味道對了, 水果, 紅酒, Gaciosa及Rum等比例平衡, 果香和酒香充分散發。唯一缺點是價錢貴 (每杯$88, 相比Fandango每杯$40)。

Iberico Jamon de Bellota (5J, 36-months aged)

西班牙火腿切得過於工整。要知道切功會影響火腿的味道 - 巴馬火腿要吃長條形薄片, 西班牙黑豬火腿要吃略厚的方片。

肉質好瘦, 不是肥瘦相間那樣, 但天然的榛子香味仍好, 質地鬆軟咸香。味道不是最好, 仍需改善。配料有連枝蕃茄, 青黑橄欖和醃漬過的洋薊, 很稱職。

Blue Cheese Fingers

熱烘烘上桌, 強烈的芝士香味引得鄰桌垂涎! 這個餅面烘的乾而帶脆, 中間的芝士半溶, 很咸香。相信不喜Blue Cheese的人也可以接受。餅切成條狀, 用手抓來吃比用刀叉切更滋味。

Stir fried squid

魷魚只用鹽及胡椒稍調味, 再以辣椒絲炒。蘸汁是中式醬油加西方香料調製。鮮魷加上青檸汁及蘸汁, 看似濃味的組合, 吃著又覺味道清新。

Steamed Clams with Chorizo

蜆肉肥美, 加上Chorizo炒香, 一整盤吃得連汁都喝清光。我覺得Chorizo在這道菜是調味料, 而非材料。

Lamb Skewers with Mint Sauce and Goat Cheese

烤的表面略焦, 但羊肉仍然夠軟, 肉汁豐厚。配上Goat Cheese, 肉的臊香加上Goat Cheese的臊香, 令味道變得更有層次。

Seafood Fried Rice in Pan

不是Paella, 但仍然不錯。炒得有點濕, 像risotto那種程度, 但米飯不是外熟內生的al dente, 而是稍軟的質地。

Madera, G/F, 10 -12 Pennington Street, Causeway Bay