和好久不見的友人午飯相聚, 友人知我是日本菜迷, 唯一推薦當然是以吞拿魚宴出名的伊藤。
午市選擇當然是各式定食。是日前菜是汁煮油甘魚頭 (沒拍照), 魚頭肉嫩又調味正宗。但以前菜來說, 卻是令人措手不及。而茶碗蒸則夠滑溜, 可木魚高湯稍為搶味了一點。
四色丼
鮮橙色的海膽是好完整的一片片, 舌頭仍能感覺上面的顆粒, 算是新鮮。是日的蔥吞拿魚份量好少, 幸好是肥美豐腴, 配上蔥花, 仍是我的喜歡的一味; 是日的帶子, 肥美得絕不遜於一般油份高的紅肉魚, 師傅以角切處理, 保留了豐美的口感。三文魚子則是伴飯首選。米飯軟熟, 配上大葉及白蘿蔔絲, 是有水準的四色井, 吃得很滿足。
伊藤, 鰂魚涌華蘭路25號大昌行商業中心G01地下
午市選擇當然是各式定食。是日前菜是汁煮油甘魚頭 (沒拍照), 魚頭肉嫩又調味正宗。但以前菜來說, 卻是令人措手不及。而茶碗蒸則夠滑溜, 可木魚高湯稍為搶味了一點。
鮮橙色的海膽是好完整的一片片, 舌頭仍能感覺上面的顆粒, 算是新鮮。是日的蔥吞拿魚份量好少, 幸好是肥美豐腴, 配上蔥花, 仍是我的喜歡的一味; 是日的帶子, 肥美得絕不遜於一般油份高的紅肉魚, 師傅以角切處理, 保留了豐美的口感。三文魚子則是伴飯首選。米飯軟熟, 配上大葉及白蘿蔔絲, 是有水準的四色井, 吃得很滿足。
伊藤, 鰂魚涌華蘭路25號大昌行商業中心G01地下
2 comments:
If we could sit in front of the master and see how he made it, it would be more wonderful.
Shall we go there again? Of course this time we are going to reserve the counter seats ;)
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