Isola Bar + Grill - 2

有一段時期, Isola 幾乎成了department聚餐的飯堂, 因為其位置在公司附近。我也樂得吃多幾頓免費美食。

老闆點的紅酒。我對紅酒沒有什麼認識, 這杯帶點 dry, 很男人口味。幸好我喜歡比較苦和烈的酒。

Roasted scallops wrapped in pancetta on white polenta with black truffle

這道帶子伴玉米粥 (polenta), 雖然配上pancetta (煙腩肉) 及黑松露, 還是保守地換上白酒比較好。
事 實上這決定是對了, 此前菜的味道很溫和, 如配上述的紅酒, 味道就會如泥牛入海。玉米粥的香味淡薄; 帶子是新鮮的, 很彈牙。用pancetta包著, 令帶子吸收了點點煙燻味和脂香, 使其味道添上一點層次。最後用上面的炸蔥和著pancetta吃, 濃厚得來溫和。

Whole sea bass baked with sea salt crust and vegetables

分享鄰座同事的海鱸魚。鱸魚頗肥美, 皮下有一層豐腴的油脂。同事怕肥我不怕, 將一大片魚皮讓給我, 也就不客氣吃掉了。因為是鹽焗的, 魚皮有點鹹, 但魚脂夠香。魚肉則算嫩滑。

Spaghetti Martelli ‘aglio e olio’ style with fresh sea urchin and bottarga fish roe

傳統南部意大利菜的一道意粉。Isola意粉出了名是 home made的, 得用這道傳統意粉來試試這店的功夫。
意 粉是做到al dente了, 仍帶著麥香  - 不少店子做到al dente的意粉, 但極少能在煮後仍保留麥香。 拌海膽下得很慷慨, 有些已跟忌廉完全調和, 包著每一條意粉; 另外有很多呈半糊 / 半溶狀態, 還有一點點鮮海膽的筋膜, 但入口即化, 有香濃甜味。此外辣椒碎和烏魚子粒添上了另一種刺激鮮香, 這道意粉就是很地中海的滋味。極力推薦!

Tuscan cheese platter

吃意大利餐, 飯後該來個芝士拼盤。分到兩種硬芝士, 名字已經忘了, 味道分別不大, 都是奶香強烈的品種。配搭的是合桃和槐花蜜 (arcadia honey), 稱職地帶出芝士的奶香。如果能換上一種軟芝士就更好。

Isola, Level 3, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong