新羅寶

早兩年前我看過一點有關韓國菜的書和資料, 算是多一點點認識, 韓國菜中的哲學直令我佩服。自此以後, 吃韓國菜定要到正宗韓國菜館。那些什麼98元任食韓式燒烤, 可算是一種褻瀆。

好的韓國餐廳有很多, 但通常韓國人會有更好的待遇。我不是韓國人, 只有和韓國同事一起才吃到最特別, 最地道的好東西。縱然如此, 我等本地人仍非常欣賞韓國菜, 新羅寶是其中一家常選的餐廳。

韓式拌生牛肉

韓文喚作육회 (Yook Hweh), 可算是韓國版牛肉tartare。這個生牛肉用的一定是韓國牛肉。其實韓國牛比和牛更貴, 原因是不多出口, 而且產量少。韓國牛肉味強勁, 質地軟腍, 做生拌其實很合適。

生牛肉拌料方面有麻油, 青瓜, 梨子條, 蒜片, 雞蛋黃及芝麻, 由侍者拌好再奉客。牛肉是細切而不是刴碎的。因有青瓜和梨子條, 入口出奇地清爽, 蔬果的鮮甜剛好平衡麻油和牛肉的油分。另外蒜片, 雞蛋黃加上一點濃厚的底味和黏性。材料看似風馬牛不相及, 但整體味道和諧、清淡, 試一次就上癮了。

新羅寶,尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓B