Al Molo

好友的brial shower及派帖聚會, 選了在Al Molo吃個light lunch.

之前另外兩位女友特地還去玩具反斗城買了個獅子汽球贈慶 (買不到老虎汽球!), 好提醒她遠嫁新加坡後不要做老虎乸!

先來一個rosemary focaccia. 不是暖的, 表面也頗硬。上次和今次來都只給橄欖油, 黑醋則要請侍者送上來才有, 可那個黑醋又不見得特別出色。而且侍者人數不足, 要等好一會東西才齊全。

更要命的是餐廳內有好多小蒼蠅, 真令人意外。上次來時沒有, 可見衛生環境已變差。以名廚Michael White之名作招徠, 雖然明知是其副手打理, 但這個開始也未免太差。

Caprese - sliced vine ripe tomatoes, burrata cheese, aged balsamic, basil

還好這個starter挽回不少分數。此burrata cheese真是超級好吃 - 有點大豆纖維的韌性, 同時混雜軟滑的牛奶凝脂, 每一口都是濃郁奶香。配菜蕃茄又甜又軟熟, 上好的橄欖油令其生色不少。

一個簡單的美味組合。另外兩個女友不愛cheese, 加上上次在米蘭我就因為fed up with cheese, 所以錯過了la Rinascente內的Obikà Mozarella Bar, 今次就讓我大吃特吃!

Pizze Funghi - wild mushrooms, gorgonzola

是我喜歡的那種薄pizza, 配上蘑菇這個經典餡料。上桌時蘑菇香四溢, 批邊夠薄和脆, 帶點麵粉香, 中間餡料仍保持濕潤。水準不錯。

Casarecci - semolina pasta, clams, squid, spicy tomato

見有個pasta chef駐場, 對食物的信心繼續回升。Semolina pasta稱職地吸收了海鮮的甜汁及辣茄醬, 而且帶al dente (抱歉不是100% al dente). 海鮮也是新鮮的本地貨, 其中以大蜆令我印象最深。這意粉好吃, 但可以做得更出色。

最後例行的來一杯咖啡。這餐廳其實不錯, 各款cocktail亦算物有所值, 可是環境及配套方面實在有待改善。

Al Molo Ristorante Italiano, Shop G63, G/F, Ocean Terminal, TST, Hong Kong

見城

一席難求的見城, 竟然給我訂到了counter座! 如此受歡迎的店, 真是不早點訂位不行。坐下不消一會, 外頭就已經有條人龍在等位。

counter座的簡潔擺設。葫蘆形的筷子坐很優雅。

很忙的壽司師傅, 但態度仍然認真。最近光顧過另一家香港師傅主理的店子, 頗令人失望。不是崇日, 光顧過日本和香港師傅主理的壽司店, 就會比較出水準來。香港師傅做的不是不好吃, 但分別是日本師傅主理的店比較衛生和態度嚴謹, 而且少吹水。

最先端上來的是鉄火卷, 有點高度不一, 但整體外觀還是企理。某店做的鉄火卷只可用可怕來形容。

(左) 中拖羅, (右) 赤身

比較喜歡油脂不太重的中拖羅, 多一點魚肉質感, 不會吃到一口都是油。可是這片又好像爽口了點, 不夠軟腍。赤身是一貫的爽滑, 帶微酸, 而飯團則鬆緊有致。

配菜有酸薑及漬蘿蔔。兩者味道都出奇地不錯。

(左) 鯛魚

魚肉爽脆, 鮮甜的味道漸漸地滲出, 越來越喜歡這清新的滋味。

(中) 牡丹蝦, (右) 魷魚

這魷魚真是超好吃 - 夠新鮮, 所以有海水味及保持質地軟糯, 而且處理得宜, 用適當的刀功展現出它的柔滑, 是水準以上了。而牡丹蝦亦夠肥美鮮甜, 如果可以選配海鹽則更好。

(左) 三文魚子, (右) 海膽

無疑海膽是很香甜, 但實在不夠新鮮 (但絕不是發臭那種), 所以呈半溶狀態, 幸好份量下得不吝嗇。而三文魚子味道普通。

沙甸魚

缺乏光澤的沙甸魚壽司, 沒有半點鮮味。雖說這是一個比較小眾的選擇, 但如果是放上餐牌當時令之選, 我還是希望店方會認真點處理。

茶碗蒸

吃完了壽司就應該吃點熱的, 這個茶碗蒸吃起來不錯。蛋蒸得滑, 質地是恰到好處, 不會太結實或太水狀, 富有蛋香，味道鮮甜, 是見功夫之作。

還配上一碗味噌汁。

紅豆雪糕

通常壽司店都是甜品或咖啡二選一, 這裡是兩者兼得, 並配以精緻的餐具, 大滿足矣。

吃到最後, 因為外面有太多人排隊, 所以侍應很有禮貌的請我們結帳。其實我們已經吃完, 也沒所謂, 但始終這不是正宗壽司店所為啊! 感覺始終不太好。

見城日本料理, 尖沙咀棉登徑30號地下

名家

去完韓國, 對此地有點審美疲勞。不知怎的, 去到當地的東西大多不算好吃, 除了是一頓在馬耳山的黑韓豚及全州拌飯頗滋味。反倒是在香港吃的韓國菜更好 - 但極可能是因為我後面的韓國同事關照。韓國人關照的, 可以吃到'hidden menu'時令菜式, 真的很不一樣。

這一次是special occasion, 地點是由同事推介, 但沒吃到hidden menu。

前菜一覽 -起碼有10款, 有一款甜酸醬蘸白烚西蘭花沒拍到 (也不好吃)。其實給我一碗白飯來拌就夠飽了... 前菜水準不錯, 上面的泡菜蘿蔔仍然清鮮爽口, 金漬的酸度亦恰到好處。

上圖左的是南瓜蓉湯, 但外型及味道都太似baby food, 但仍抱著體育精神吃了大半。

人蔘雞湯

味道不過爾爾, 是你我家中都做到那種。我最喜歡的是中間的一把吸飽湯汁的米飯和紅棗。
自第一次食過正宗的人蔘雞湯後, 我每次在家中燉雞湯都會加一把米。

牛肋骨

 

牛胸腹

 

出色的韓牛其實不比任何和牛遜色。色澤均衡, 粉嫩, 脂肉分佈平均, 肉質鬆化, 兩面略燒一會就可吃。

麻油鹽醬

配簡單地道的麻油鹽醬更將味道提升。

胃口小, 加一個雜錦石鍋飯就要鳴金收兵了。

夜晚有迷人的夜景, 但如果是有酒相伴就更好。

名家韓國餐廳, 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場27樓