湖舟壽司‧小料理

久聞湖舟的壽司, 海鮮丼及鰻魚飯很有水準, 但一直都沒有去過, 特地找個機會來試試。

我們到訪的是渣甸中心的舊店。人家已經遷往澳門逸園中心, 可是我又拖延到現在才寫。
舊店內裝修是小店風格, 平易近人。今次我們坐的是counter seat.

二人都點了壽司御膳。一次過全品送上桌 - 十件壽司, 六件卷物, 茶碗蒸及前菜等。

前菜分別是薯仔沙律及淺漬物, 甚有家庭風味。

茶碗蒸

白身魚卷物

吃過好些主打正宗兼由日本人主理的壽司店, 沒有見過有如此賣相的卷物。東倒西歪, 紫菜破邊而且餡料分佈不均勻, 就算是吉之島的壽司便當也不會有這種貨色, 我實在接受不了這幾件爛卷。味道不怎麼記得, 但賣相絕對難忘。

主廚袖山師傳有見到這些爛卷, 聽他罵了負責的徒弟一會, 但始終沒有換走它們。罵也沒用, 品質控制實在有紕漏。

壽司十貫:
松葉蟹 (左一)
北寄貝 (左二)
蒲燒鰻 (右二)
雲丹 (右一)

赤身 (左二)
カンパチ (右二)
鮭腹 (右一)

魚生質素不算出色, 而且竟然有三文魚腩。

鯛 (中)
スズキ (右)

左邊是不知名的白身魚。既然已經有六件白身魚卷物, 再給我三件白身魚壽司, 配搭上就重複得過份。應該換上赤身魚, 青魚或貝類, 有點變化才好。

失望的一餐。

湖舟壽司‧小料理, 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓 (現址)