鳳城珠記麵食專家

澳門遊。在舊區一帶隨便走, 覺得餓了便走進這家鳳城珠記吃個麵。

鴨紅撈粗

鴨紅味道淡, 如果可以煮得入味一點就更好。撈麵汁中應該混入了一點腩汁, 又熬得夠時間, 所以濃得有點漿口; 粗麵爽滑, 正好平衡撈汁的濃郁。蝦子也加入了好一大把。

另外沒有入鏡的魚湯, 喝一口, 喝得出是以大量小雜魚熬出來, 以大火滾得成奶白色。又下了許多磨碎生胡椒粒, 喜喝辣的人如我就覺得非常過癮。

牛腩菜

熱騰騰的端上桌。牛腩肉煮得腍, 肉味強, 而且味道濃而偏溫和, 柱侯下的不多, 不似一般做的粗獷風格。牛筋炆的條條軟滑入味, 咬下就黏牙, 好吃的交關。因為菜心是墊底, 有點軟, 但吸了些牛腩汁, 也值得讚好。

鳳城珠記麵食專家 (老店), 澳門澳門大街127號