元祖へんくつや

在到廣島以前, 已經在靖国神社賞櫻時的食攤嚐過廣島風的お好み焼。醬汁是標準鹹甜酸交雜的味道, 雞蛋有點香氣, 椰菜絲亦爽脆, 但粉漿味很重, 總之合起來就不對頭。當時就以為是食攤子不夠正宗。

有機會到廣島, 就去試試地道的廣島風お好み焼吧。意外地找到一間老店 - 元祖へんくつや (而且是本店), 早上只有兩三個客人, 而且老闆兩夫婦在站台, 我和友人就選了鐵板旁的位子, 欣賞一下最正宗的手勢。

為我們煎お好み焼的是老闆娘。

先下一圈粉漿, 略熟後就上面蓋上大量椰菜絲, 再覆上煙肉, 最後下雞蛋。上碟後澆些燒汁及海苔就成。手勢純熟、快速。

ぞば肉玉

比上次吃到的確是好吃得多, 起碼是新鮮熱辣的上碟。椰菜絲爽脆, 雞蛋香味沒有被蓋過, 醬汁的鹹酸甜調得恰到好處。但粉漿的味道仍是很重, 而且我覺得各種材料本身就不太配, 所以吃了大半就停下。

以外地人的口味來說, 其實真的不怎麼好吃。有些食物, 試過就夠, 也是試過才有資格說不好吃。

元祖へんくつや, 広島県広島市南区松原町2-37 広島駅ビル アッセ　Ｂ１Ｆ