向來不太喜歡吃牛扒, 因為'啖啖肉'不是我所愛, 而且在此地真正有水準的, 吃得過的牛扒餐廳實在不多。對上一次到steak house已經是年半前, 吃的是Ruths' Chris的 cowboy ribeye。
這店主打的是阿根廷牛扒。事實上要數世上好吃的牛扒, 很少人會想到阿根廷, 就算提起亦多是出產中低檔的牛肉 (而不是牛扒)。
當初食肉獸提議要到這間Tango, 我是以一半試新店, 三分'頂硬上', 兩分'好久沒有鋸扒' 的心態而來。且不抱什麼地方的牛扒好吃一點的想法, 就只是試試阿根廷牛扒的特色。結果是這steakhouse我是願意短期內再訪的。
我倆的座位是近荷里活道的露台, 當晚是星期五, 附近蘭桂坊的狂歡熱鬧比較吵耳。
一入門口就注意到右手邊的大炭火爐 (沒拍照), 師傅就是在這炭火爐烤牛扒, 貨真價實。而且火爐亦為餐廳增加不少氣氛, 絕對是全店焦點所在。
Morcilla Sausage - Local blood Argentinian sausage
食肉獸愛血腸, 就來一客。有西班牙影響的地方就必有血腸, 阿根廷亦不例外。
這裡的morcilla是home made, 做得亦很有原始的感覺。上碟時配有一小缽Criolla (醃漬酸燈籠椒及洋蔥), 減低morcilla的肥膩感。Morcilla 的腸衣是用天然的動物腸膜做, 用刀切下就'吱吱'清脆作響, 但要費些勁才切得斷。
Morcilla 放入口, 是非常'血'的礦物加血腥複雜味道, 很對辦, 同時又有強烈胡椒味來平衡。除了牛血外,亦加入了牛肉, 牛筋和肥膏, 口感煙韌軟糯, 真的一吃就上癮。上星期再訪時亦要了一客。
喜歡的人會愛上, 不喜歡的人會抗拒, 沒有中間路線可言。
Roasted Peppers, Marinated in Garlic and Olive Oil
我以為會似是意大利式的橄欖油泡燈籠椒, 這個似乎是醋泡的多。燈籠椒不太像是烤過, 而且醃漬得好軟爛, 這個side dish失色了。
Sirloin - 12oz
點了medium rare的。上桌時, 充滿香噴噴的炭火味和牛香, 份量亦十分驚人 (對胃口小的我們而言)。偷看鄰桌的兩個女人, 要了一人一份牛扒, 都只能吃到一半。
3 of 6 Salsas (clockwise):-
Dijon Mustard, Horseradish and Grained Mustard
3 of 6 Salsas (clockwise):-
Criolla, Chimichurri and Spicy Tomato
每一種醬都醮來試味, 最喜歡和最有特色的是 Chimichurri, 據說是源自阿根廷和附近國家, 是一種當地常用的牛扒醬汁, 以橄欖油和不同的香草調製。
起初我就想Chimichurri的材料怎麼會和牛扒搭配得來? 但試過就發現橄欖油不單沒有蓋過牛香, 反而能將之提升, 而且為脂肪較少、肉感很強的阿根廷牛補充一份油滑, 而香草碎帶來恰到好處的平衡。好棒的醬料。
Sirloin
要了medium rare的 Sirloin, 切開中間還是粉紅色, 帶生, 看來火侯拿捏得準繩。肉並未經調味。
阿根廷牛本來就肉味強, 而這店的牛扒都經過dry aged過, 所以更是肉味鮮濃。肉質算是鬆化，吃起來還有陣陣炭火香。只嫌旁邊有一小部份烤得過熟, 硬得不能吃。如果要rare的可能效果更好。
上星期再訪, 要了個Gaucho Platter (沒拍照), 有Short ribs, Fillet和 Skirt, 當中以Skirt的軟滑鬆化最好吃, 下次必定會選。
Tango Agentinian Steak House, 1/F, 77 Wyndham Street, Central, Hong Kong
這店主打的是阿根廷牛扒。事實上要數世上好吃的牛扒, 很少人會想到阿根廷, 就算提起亦多是出產中低檔的牛肉 (而不是牛扒)。
當初食肉獸提議要到這間Tango, 我是以一半試新店, 三分'頂硬上', 兩分'好久沒有鋸扒' 的心態而來。且不抱什麼地方的牛扒好吃一點的想法, 就只是試試阿根廷牛扒的特色。結果是這steakhouse我是願意短期內再訪的。
一入門口就注意到右手邊的大炭火爐 (沒拍照), 師傅就是在這炭火爐烤牛扒, 貨真價實。而且火爐亦為餐廳增加不少氣氛, 絕對是全店焦點所在。
這裡的morcilla是home made, 做得亦很有原始的感覺。上碟時配有一小缽Criolla (醃漬酸燈籠椒及洋蔥), 減低morcilla的肥膩感。Morcilla 的腸衣是用天然的動物腸膜做, 用刀切下就'吱吱'清脆作響, 但要費些勁才切得斷。
Morcilla 放入口, 是非常'血'的礦物加血腥複雜味道, 很對辦, 同時又有強烈胡椒味來平衡。除了牛血外,亦加入了牛肉, 牛筋和肥膏, 口感煙韌軟糯, 真的一吃就上癮。上星期再訪時亦要了一客。
喜歡的人會愛上, 不喜歡的人會抗拒, 沒有中間路線可言。
我以為會似是意大利式的橄欖油泡燈籠椒, 這個似乎是醋泡的多。燈籠椒不太像是烤過, 而且醃漬得好軟爛, 這個side dish失色了。
點了medium rare的。上桌時, 充滿香噴噴的炭火味和牛香, 份量亦十分驚人 (對胃口小的我們而言)。偷看鄰桌的兩個女人, 要了一人一份牛扒, 都只能吃到一半。
Dijon Mustard, Horseradish and Grained Mustard
Criolla, Chimichurri and Spicy Tomato
每一種醬都醮來試味, 最喜歡和最有特色的是 Chimichurri, 據說是源自阿根廷和附近國家, 是一種當地常用的牛扒醬汁, 以橄欖油和不同的香草調製。
起初我就想Chimichurri的材料怎麼會和牛扒搭配得來? 但試過就發現橄欖油不單沒有蓋過牛香, 反而能將之提升, 而且為脂肪較少、肉感很強的阿根廷牛補充一份油滑, 而香草碎帶來恰到好處的平衡。好棒的醬料。
要了medium rare的 Sirloin, 切開中間還是粉紅色, 帶生, 看來火侯拿捏得準繩。肉並未經調味。
阿根廷牛本來就肉味強, 而這店的牛扒都經過dry aged過, 所以更是肉味鮮濃。肉質算是鬆化，吃起來還有陣陣炭火香。只嫌旁邊有一小部份烤得過熟, 硬得不能吃。如果要rare的可能效果更好。
上星期再訪, 要了個Gaucho Platter (沒拍照), 有Short ribs, Fillet和 Skirt, 當中以Skirt的軟滑鬆化最好吃, 下次必定會選。
Tango Agentinian Steak House, 1/F, 77 Wyndham Street, Central, Hong Kong
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