我總是對一些由店主身任廚師的小店有莫名的好感。今次的Didier, 就是這種餐廳。
店外是老香港的輪廓, 踏入店內是法國南部的小店風情。全店是鵝黃併橙啡的色調, 令人放鬆自在。
是日胃口不好, 所以吃得很少。
先來一杯回魂咖啡。
Seared Goat Cheeses with Almond, Honey and Onion Jam
見到餐牌上有這道煎羊奶芝士, 就毫不猶豫的點一個。
羊奶芝士餅煎得表面帶點焦脆, 引出goat cheese的獨有羶香, 裡面的cheese則保持柔軟的半溶狀態, 加上杏仁粒又有不同的質感。澆上蜜糖, 或配甜甜的洋蔥醬亦很配, 是個好開胃的前菜。
旁邊放green salad用陶砵載, 有趣的little trick。
Beef Tartare with Sauteed Potatoes
說是sauteed potatoes, 來到的是炸薯角。不過不打緊, 因為炸得很好吃 - 熱辣辣上桌, 哪有不好吃的道理? 外脆內軟得來不覺油膩, 蘸一點中間的green pesto, 極為香口。
主角beef tartare 反而做得不夠好。Capers下重手了, 所以整體味道變酸, 甚至是蓋過了牛肉味。生雞蛋則下得少, 令tartare黏性不夠, 而且出水。雖然Beef tartare很難做得好, 但這個實在是不合格。
Duck Leg Confit and Fries
每次到訪新法國餐廳必點的油封鴨腿, 一試就知高下。鴨腿肉極柔軟, 用刀輕輕一撥就能'骨肉分離'。醬汁濃稠, 味道亦很好, 最後用炸薯角沾個清光。
Frozen Nougat with Fruit Confits, Honey and Melon Puree
有點像tiramisu的 frozen nougat, 上層的nougat是打得幼滑的忌廉, 夾雜着一些糖漬橙皮, 但味道不太甜, 感覺很輕巧, 配一點melon puree就更香。下面的餅底亦混有一些乾果, 可是做得較實, 吃了一半就放棄。
Didier Restaurant & Bar, 中環美輪街3號
店外是老香港的輪廓, 踏入店內是法國南部的小店風情。全店是鵝黃併橙啡的色調, 令人放鬆自在。
是日胃口不好, 所以吃得很少。
見到餐牌上有這道煎羊奶芝士, 就毫不猶豫的點一個。
羊奶芝士餅煎得表面帶點焦脆, 引出goat cheese的獨有羶香, 裡面的cheese則保持柔軟的半溶狀態, 加上杏仁粒又有不同的質感。澆上蜜糖, 或配甜甜的洋蔥醬亦很配, 是個好開胃的前菜。
旁邊放green salad用陶砵載, 有趣的little trick。
說是sauteed potatoes, 來到的是炸薯角。不過不打緊, 因為炸得很好吃 - 熱辣辣上桌, 哪有不好吃的道理? 外脆內軟得來不覺油膩, 蘸一點中間的green pesto, 極為香口。
主角beef tartare 反而做得不夠好。Capers下重手了, 所以整體味道變酸, 甚至是蓋過了牛肉味。生雞蛋則下得少, 令tartare黏性不夠, 而且出水。雖然Beef tartare很難做得好, 但這個實在是不合格。
每次到訪新法國餐廳必點的油封鴨腿, 一試就知高下。鴨腿肉極柔軟, 用刀輕輕一撥就能'骨肉分離'。醬汁濃稠, 味道亦很好, 最後用炸薯角沾個清光。
有點像tiramisu的 frozen nougat, 上層的nougat是打得幼滑的忌廉, 夾雜着一些糖漬橙皮, 但味道不太甜, 感覺很輕巧, 配一點melon puree就更香。下面的餅底亦混有一些乾果, 可是做得較實, 吃了一半就放棄。
Didier Restaurant & Bar, 中環美輪街3號
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