從熱海回到東京, 餓得不得了, 剛下車就要去找吃的。這餐廳標榜是整頭近江牛購入, 可以吃燒烤, 或在廚房用炭火烤也可, 聽起來頗吸引。不過我只是吃午飯, 不會有晚市般講究, 但仍可一窺此店之水準。
地方非常舒適, 全部是和式個室, 平日午市亦見有人排隊, 幸而兩人walk-in仍可入座。而店長亦特別安排說中文的店員來服務, 很細心。
玄米茶
雅致的餐具。
焼肉丼
牛たたき丼
這份是我點的牛たたき丼。有齊前菜, 和風沙律, 麵豉湯和甜品。
和風沙律
たたき是日本料理常用於魚介的料理手法, 但有廚師用在肉上亦普遍。將魚 / 肉的外層略燒, 煎或燙過, 做成外熟內生的效果, 再切片就是。視乎材料而定, 有些會用醋略醃, 或配上薑末。
這裡做的版本, 是以炭火略烤近江牛肉外層, 切碎, 配上蔥花, 長蔥絲, 山葵, 少許薑末, 和一個帶柚子香而稍酸的澆汁。手剁的牛肉仍保留彈性和肉感, 脂肪的比例恰到好處, 不是那種'頭頭尾尾'亂拌一通的碎肉。炭火燒得牛脂半溶, 滲入黏糯的珍珠米飯, 加上各種配料提香, 真是一絕。
在日本的餐廳吃飯很放心, 就算是較便宜的午市生意, 他們仍會給你100%的水準, 不會看不起午市套餐客人。
紅豆糰子
地方非常舒適, 全部是和式個室, 平日午市亦見有人排隊, 幸而兩人walk-in仍可入座。而店長亦特別安排說中文的店員來服務, 很細心。
雅致的餐具。
這份是我點的牛たたき丼。有齊前菜, 和風沙律, 麵豉湯和甜品。
這裡做的版本, 是以炭火略烤近江牛肉外層, 切碎, 配上蔥花, 長蔥絲, 山葵, 少許薑末, 和一個帶柚子香而稍酸的澆汁。手剁的牛肉仍保留彈性和肉感, 脂肪的比例恰到好處, 不是那種'頭頭尾尾'亂拌一通的碎肉。炭火燒得牛脂半溶, 滲入黏糯的珍珠米飯, 加上各種配料提香, 真是一絕。
在日本的餐廳吃飯很放心, 就算是較便宜的午市生意, 他們仍會給你100%的水準, 不會看不起午市套餐客人。
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