Ammo

超級受歡迎的Ammo, 想在週末求一席竟要早兩個月訂位! 傳媒的威力真不是說笑, 但當然, 好地方就有麝自然香。

Ammo是亞洲協會 (Hong Kong Asia Society) 內的餐廳, 協會雖是在金鐘, 但位置隱蔽, 成為隱沒在鬧市中的一片綠洲。

一入門就見這個令人讚嘆的背景裝飾, 富現代感但又有歷史氣息。

窗外一片綠林。

麵包份量極多, 有硬有軟, 但只碰一兩片。沾麵包的橄欖油香氣圓潤, 可是竟然不是隨麵包籃奉上, 要另外叫侍者才會有。

Chorizo and Garlic Soup with Slow Cook Egg

看材料就知這個湯是香氣和味道都濃郁, 加上溫泉蛋, 肯定差不到哪裡。蒜香強烈, 中間有好多蒜粒, 而Chorizo的鹹香適度。雖說湯的顏色很深, 但其實湯汁很薄身, 似一點thickening也沒加。

Quail Salad with braised grapes, pancetta and quail sauce

我和食肉獸都愛鵪鶉, 所以這沙律是必點。用pancetta包著鵪鶉來煎不是新鮮做法, 這鵪鶉實在是無比鮮嫩及厚肉。上面的汁醬是鵪鶉及意大利陳醋煮精煮而成, 醇厚得可當主菜, 但配沙律也出色。

Tagliolini with Garlic, Chili Sauce and Baby Squid

早知這裡的大廚是擅長麵食, 午餐餐牌上亦有頗多選擇。
自製的幼麵蛋和小麥味都突出, 爽而滑。脆嫩的小魷魚配帶辣的海鮮醬汁是妙筆, 蕃茜份量不少, 在濃味醬汁中帶來另一抹清香。唯一要投訴是份量少得令人驚訝, 甚至不能令我吃飽。

Homemade Pappardelle with homemade veal and pork meatballs and parmesan cheese

份量比上面的魷魚麵多一點, 但仍是極少。肉丸很滑, 醬汁調味風格粗獷, 煮得濃烈, 掛在闊麵上可吃得一滴不剩。

Milk Chocolate Cake with Mixed Berries

前菜主食出色, 但甜品就不怎麼樣。朱古力味道極似麥提莎。
份量真的, 真的是太少了, 連我這樣胃納小的人都吃不飽!  總不能叫客人吃麵包填肚子吧?

Ammo, 9 Justice Drive, Admiralty, Hong Kong