Cova Caffe-Ristorante - 3

又收到cova的贈劵, 人忙得不可開交, 可是不用就會浪費。幾經波折, 終於能在到期日前來吃晚飯。

Smoked eel, onion sour cream & pan-fried polenta with balsamic vinegar

Amuse Bouche是小小一件煎玉米餅polenta, 米玉味略淡, 上面那片魚也不似是鰻魚。

U.S. prime beef tartar & carpaccio with candied citrus, old age balsamic & mousse of Parmigiano Reggiano

我是個生牛肉怪, 韓式英式法式的我都吃。這個生牛肉兩吃, 先由左邊的beef carpaccio開始。

生牛肉薄片配鹹香的parmesean cheese, 及火箭菜獨特的芝麻菜香, 味道非常匹配, 但醬汁的意大利陳醋不明顯, 反而檸檬味就有提鮮的作用。

後來是右邊的beef tartare, 上面蓋一撮sea bass caviar及洋蔥忌廉(又是它), 灑點白松露橄欖油。用sea bass caviar的鹹味代替鹽是一個不錯的主意, 可惜白松露油香氣太搶, 蓋過了牛肉的味道。

 Lobster bisque

Traditional Northern style ravioli with vaccinara ox-tail, own jus aromatized with herbs, zucchini scapece, chocolate powder & seasonal black truffle

Roasted best rack of lamb coated in herbs crust with own gravy, homemade mint pesto, diced eggplants, crispy potatoes & puree of cauliflower

鮮嫩的羊架, 見到中間的粉紅色就覺得火候對。薄荷香草醬頗輕巧, 而且羊臊味恰到好處。肉質很柔軟, 咀嚼得頗輕鬆。我試過在其他地方吃羊架吃到牙骹痛。

Mango & pistachio gelato

去到甜點時間已經好飽。經理推薦點個輕宜的意大利雪糕, 是日精選是芒果及開心果。

Traditional homemade pie: Freshly baked almond paste pie with fresh figs served with Chef's special handmade gelato

我層對這無花果撻寄予厚望, 可惜無花果不夠香甜, 但底下的杏仁醬及酥皮撻是一流, 熱烘兼香脆, 配上雲呢拿味gelato是天堂的味道。

Biscotti & Vin Santo

意大利餐的必備結尾 - 硬餅biscotti蘸甜酒。

Cova Caffe-Ristorante,  Shop 101-103, 1/F, Lee Gardens, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay

Isola Bar + Grill - 4

又是吃公司飯, 受老闆青睞的Isola再度當選。之前的是各自點菜, 今次就是點幾份, 吃大伙分菜。吃西餐我還是想自己點自己吃的, 通常大伙選的都不會合我心水。所以, 這篇寫得比較負面... 請見諒。

Frittura di gamberetti e balsamico

三隻七吋長的大蝦, 上面沾薄如蟬翼的炸漿, 加個意大利陳醋解膩。灑了點開心果蓉作綴, 但口感和食味都其實幫助不大。

Merluzzo arrosto in crosta di pane alle erbe

一向都不太喜歡鱈魚, 因為實在空有魚的質感, 但全沒魚味, 就算怎麼煮也救不了。今次這一個焗大西洋鱈魚也不例外。嫩滑多汁倒是有的, 不介意魚味欠奉或怕腥的人應該會喜歡。旁邊的橄欖油煮菠菜, 甘筍及新薯更得我心。

Linguine al gamberetti e pomodorini pachino

不知是誰點的, 茄汁蝦意粉! 雖然Isola的出品是有一定水準, 但我不會想在這裡吃茄汁蝦意粉這麼悶。

Costata di manzo con verdure grigliate

燒牛扒。侍者介紹是紐西蘭250天大的穀飼牛仔肋。Sorry, 穀飼在我心目中等如粗韌。即使嚐了一口, 亦不見佳處。

吃意大利餐有趣的選擇多的是, 為什麼要選牛扒??? 還要賣980元一客?

Chocolate flan & home made vanilla ice-cream

Tiramisu

Dessert platter

都是tiramisu, creme brulee及心太軟之類的大路貨色。有個八婆自己抱著一大盤甜品, 見我的兩件小芝士桌, 大嚷: '仲唔夠飽呀?'

Isola Bar + Grill, Shop 3071-75, Level 3, ifc mall, Central, Hong Kong

Emporio Armani Caffe

在米蘭, 要找好餐廳真不容易。遊客多, 自然就多混水摸魚的餐廳, 當然好些是由外來移民開的。

我們凌晨下機, early check-in後睡到下午3時多, 餓到半死才去附近的遊客餐廳隨便吃late lunch, 名字忘掉了但亦不值一提, 連gnocci都未煮熟, 想來都一肚氣。吃點東西之後人清醒了點, 檢討飲食策略, 寧可早訂位, 多付些錢也要吃得好, 不要再重蹈覆轍。

本來我是要去附近的Armani Ristorante, 但竟然去錯了地下的Emporio Armani Caffe. 因為我走了Via Crocerossa的入口, 其實應該經Armani在Via Manzoni的正門, 而且是要上樓的, 真是錯得離譜, 還要在點菜之後才想起! Jet lag加飢餓的影響真是可怕啊。

一切都已經太遲, 好歹都繼續吃下去。

我倆選了近門口落地玻璃的位子, 人少也清靜。室內都是黑加紅及善用燈光的設計, 來造成神秘及有型的效果, 和香港Armani / Aqua及前身的Armani Bar一脈相承。

點了一瓶香檳, 慶祝自己5天內經過兩次通宵凌晨機後, 仍然未死。

麵包勉強去碰一下, 不想有太多澱粉質下肚, 胃口留給之後的菜式。Foccacia做得像棉花般鬆軟, 而grissini就不夠脆。橄欖油滑溜得來清爽, 吃罷仍滿咀生香。

Con Uova Pochè

自從試過新加坡的DB Bistro的佳作, 在正式餐見到有洋蔥湯就會點, Armani這個是雙倍份量, 還要加溫泉蛋!

意大利版本風味迴異, 湯上面舖得滿滿的'國食'Parmigiano-Reggiano芝士, 以剛煮好的狀態上桌, 可以想像芝士的霸道鹹重香味已籠罩四周。用上地道的白洋蔥, 雖已煮得完全軟熟, 而仍有白洋蔥獨有的爽甜; 配上溫泉蛋更是在味蕾上各不相讓。喝完此湯, 人已經飽了大半, 但遍體暖和。

Insalata di Cesare (Insalata Iceberg con Ceasar Dressing, Pollo Marinato di Limone, Scaglie di Parmigiano e Crostini)

Tagliatelle Alla Bolognese con Porcini Saltati

這意大利麵是肉醬配牛肝菌, 又是味道剛烈的菜。闊麵的小麥味不錯, 醬汁份量準繩, 保持麵條濕潤又恰好掛身。肉醬及牛肝菌鹹了點, 但底味豐富且酒香極濃郁, 充滿'鑊氣'。

In Crosta di Pane con Tortino di Radicchio, Provola e Olivelle

超級酥香嫩滑的羊扒, 外面包著麵包糠及青橄欖碎。橄欖碎為羊肉添上鹹味及特有的油香, 但配上Provola芝士就嫌稍膩。

份量大又滯肚, 每人只吃兩個菜就夠了。離開時還在門外遇上一部超級酷的黑色Ducati.

Emporio Armani Caffe, Via Crocerossa 2, Milan, Italy

Ammo

超級受歡迎的Ammo, 想在週末求一席竟要早兩個月訂位! 傳媒的威力真不是說笑, 但當然, 好地方就有麝自然香。

Ammo是亞洲協會 (Hong Kong Asia Society) 內的餐廳, 協會雖是在金鐘, 但位置隱蔽, 成為隱沒在鬧市中的一片綠洲。

一入門就見這個令人讚嘆的背景裝飾, 富現代感但又有歷史氣息。

窗外一片綠林。

麵包份量極多, 有硬有軟, 但只碰一兩片。沾麵包的橄欖油香氣圓潤, 可是竟然不是隨麵包籃奉上, 要另外叫侍者才會有。

Chorizo and Garlic Soup with Slow Cook Egg

看材料就知這個湯是香氣和味道都濃郁, 加上溫泉蛋, 肯定差不到哪裡。蒜香強烈, 中間有好多蒜粒, 而Chorizo的鹹香適度。雖說湯的顏色很深, 但其實湯汁很薄身, 似一點thickening也沒加。

Quail Salad with braised grapes, pancetta and quail sauce

我和食肉獸都愛鵪鶉, 所以這沙律是必點。用pancetta包著鵪鶉來煎不是新鮮做法, 這鵪鶉實在是無比鮮嫩及厚肉。上面的汁醬是鵪鶉及意大利陳醋煮精煮而成, 醇厚得可當主菜, 但配沙律也出色。

Tagliolini with Garlic, Chili Sauce and Baby Squid

早知這裡的大廚是擅長麵食, 午餐餐牌上亦有頗多選擇。
自製的幼麵蛋和小麥味都突出, 爽而滑。脆嫩的小魷魚配帶辣的海鮮醬汁是妙筆, 蕃茜份量不少, 在濃味醬汁中帶來另一抹清香。唯一要投訴是份量少得令人驚訝, 甚至不能令我吃飽。

Homemade Pappardelle with homemade veal and pork meatballs and parmesan cheese

份量比上面的魷魚麵多一點, 但仍是極少。肉丸很滑, 醬汁調味風格粗獷, 煮得濃烈, 掛在闊麵上可吃得一滴不剩。

Milk Chocolate Cake with Mixed Berries

前菜主食出色, 但甜品就不怎麼樣。朱古力味道極似麥提莎。
份量真的, 真的是太少了, 連我這樣胃納小的人都吃不飽!  總不能叫客人吃麵包填肚子吧?

Ammo, 9 Justice Drive, Admiralty, Hong Kong

Princi

離開米蘭, 出發去威尼斯(one of the stupidest places I've ever been to) 的早上, 到酒店附近後巷的Princi吃個簡單的早餐。這家bakery一早就有大量新鮮出爐麵包供應, 不須地圖, 用鼻子就可以找到。

題外話, 米蘭有很多'劏遊客'的餐廳, 但我寧可多付幾euro, 到雅致一點的餐廳, 就可以吃得很好。

全麻石牆身, 加一個很長的麵包櫃, 有cornetto (意大利牛角包), foccacia等麵包, 方形切角pizza, 蛋糕, 各式各樣鹹或甜的撻及批。最入面的是caffe corner。

Strawberry custard tart

敢說比本地任何一個餅房都做得好, 因為人家原材料上已贏了。新鮮帶濃香的士多啤梨, 上面薄薄澆一層略甜的果醬, 而吉士醬牛奶味極為酥香, 和士多啤梨和果醬真是絕配! 撻是曲奇皮造, 鬆化得可用叉子一壓就分開。簡直是天堂上的食物, 想起來真有衝動要去米蘭再吃一次。

Americano & blueberry pastries

意大利咖啡的水準實在毋庸置疑, 咖啡的上面都鋪滿一層crema, 不下糖奶, 伴著各式pastries都出色。中間的麵包都是用有機麵粉以傳統的石磨碾成及天然發酵, 有筋度但不硬, 充滿原始的麥香和質地。

另外又買了點三文治, 在intercity火車上填肚子。

Prosciutto & cheese cornetto (前), Stracchino-filled focaccia (後)

這兩個三文治就是好吃, 很好吃和非常好吃!

Foccacia中的Stracchino, 是Lombardia省出產的經典牛奶芝士, 經過短的成熟期所以是fresh cheese, 有較多脂肪及帶酸性, 很creamy。配上Foccacia, 吃的就是直接的creaminess及不帶霉味的奶香。

而cornetto內有當地出色的芝士及生火腿, 組合雖然簡單, 但真是齒頰留香, 唯一美中足是不能在熱烘烘的時候吃。

Princi, Piazza 25 Aprile, 5, Milan, Italy

Garden Cafe, 10 Corso Como

時裝精去米蘭朝聖, 其朝聖之路必經10 Corso Como, 一家結合時裝及展覽的場所. 但我倆這次來, 是為了吃午餐。在一眾Alaïa, Fendi等華衣美服及當地潮人旁吃飯, 人竟也有種變得'潮咗'的錯覺。

華麗但感覺悠閒的花園, 有水池, 攀藤, 雕花鐵欄, 水晶燈, 各種植物相伴, 更有小麻雀來討吃, 就送了一小片芝麻grissini給牠們。

在這樣的環境下用餐, 夫復何求?

Appetizer - sesame grissini, carrot stripes, white turnip slices, radishes

眾小吃中最值得注意的是其自製橄欖油, 厚身得來又有點果渣, 感覺原始, 跟我家裡用的潮州農村自榨花生油同出一徹。橄欖油香極為濃郁, 用烤得脆的芝麻grissini來蘸, 兩者相得益彰。可惜行李有限制, 否則食肉獸早已買幾瓶回家。

小蕪菁及白蘿蔔都清甜, 吸了幾天暖氣之後吃這種爽脆的食物, 真是精神一振。

Verdure di stagione alla griglia (peperoni rossi e gialli, pomodori, melanzane, cipolle rosse)

來意大利, 於我倆其中一項必吃的是烤蔬菜, 而重點絕對是烤燈籠椒。各烤蔬菜上桌時仍暖, 紫洋蔥甜中帶爽, 蕃茄及茄子烤得柔軟, 燈籠椒散出的甜味可比蜜糖, 至今仍然回味!

Omelette bianca

Prosciutto crudo di San Daniele

另一期待是San Daniele ham, 一碟新鮮切出來上桌, 是這豐富午餐的主角。為什麼不是Parma ham? 因為San Daniele ham更綿滑, 少筋不黏口, 肉香有過之而無不及, 不用配蜜瓜也可幹掉一大碟。

I paccheri con speck, gorgonzola, noci e pere

餐廳是日麵食推介是這個paccheri意粉配煙肉, 合桃, 梨子片及gorgonzola藍芝士汁, 配搭頗有新意。Paccheri意粉盛起大量滲了煙肉味的gorgonzola芝士汁, 好吃得最後滴汁不留。

抬頭望見的美麗內牆, 雖然這裡是時裝聖殿, 但毫不造作, 你真的不得不欣賞他們的品味。

以一杯Americano作結。簡單的擺盤, 一杯清水一杯expresso, 客人自行沖調。

Garden Cafe, 10 Corso Como, Corso Como, 10 20154 Milan, Italy