Clipper Lounge - 2

重回文華Clipper Lounge, 那個常駐的巧克力下午茶仍在。Mandarin Oriental系的下午茶真是最得我心 - 服務好, 環境及食物俱有質素, 從未失手。

在等候友人時侍者已奉上暖水, 又提議可以先點茶, 放鬆心情。

選了近中庭, 可望到一列水晶燈的旁邊位置。

Earl grey tea

各式Valrhona巧克力甜品。小杯的是碎巧克力雲尼拿mousse, 前面的是白巧克力杏仁macaron。還有ganache及脆香米巧克力球。

雖然是長青的巧克力下午茶項目, 但對比上一次到訪時, 巧克力的設計已變換。

 

Bacon and Onion Quiche (right), Sausage roll (left)

Sandwiches -
Smoked Salmon, Sour Cream, Chive (right), Ham, Gruyère, Mustard (left)

Scones - Raisins scones and Classic scones

Clotted cream and rose petal jam

Scones, clotted cream及rose petal jam, 一如以往地出色。暖暖的scone, 溫度稍融化了奶油和玫瑰果醬, 令其芬芳更上一層樓。我可以用這個做早餐一百天也不生厭啊。

Milk chocolate drinks

盛在銀杯中濃郁的熱牛奶巧克力, 只有少許甜, 牛奶香非常突出, 與巧克力配合得天衣無縫。

Clipper Lounge, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road, Central, Hong Kong

Caffe de Raak

這一頓早餐, 味道是其次, 回憶才是重點。

買了spacia列車車票往日光, 早上九時半出發。見時間尚早, 就到仲見世一帶找點吃的 - 可是在日本, 早上除了連鎖快餐店外, 其他食店都幾乎不做生意。本來我想到Key West Coffee吃的, 可能是我弄錯了啦, 上到樓上竟就是一間家庭式的咖啡室, 而且我還是第一個客人。誤打誤撞也好, 就試試看喇。

店主會一點英文, 人很好, 知道我是遊客就送我一本淺草的旅遊冊子。問准後又可以拍照。

有點舊的裝修, 但陽光充沛加上窗外的紅牆綠瓦, 很有小店味道。

料理台

火腿, 烚蛋, 蜜糖多士及菜絲沙律

見店主在我面前烘多士, 之後立即澆蜜糖, 那種麵包和蜜糖混和的香氣, 加上厚多士咬下去的外脆內鬆軟的感覺, 非常難忘。就算往後自己再做一次, 也找不著這種美味。
火腿和烚蛋都是大路貨色, 而菜絲沙律是新鮮現切, 爽脆又多汁。咖啡亦算香濃, 為之後的旅程做一個好開始。

Cafe de Raak, 東京都台東区浅草１−３３−３

Clipper Lounge

如果你問我, 喜歡半島 The Lobby 或是舊文華Clipper Lounge的下午茶?
我會選文華Clipper Lounge.

光是半島要排隊候坐這一點, 就已經很不classy, 有live band又如何?
環境是有氣派的, 但人客一多就很吵, 食物也不算突出。還是文華好。

Assorted chocolate desserts

各式巧克力甜品。據知用的是Valrhona。中間的小小的巧克力批味道最強, 最能展現出巧克力的芳香。右邊的小杯有巧克力, 櫻桃, 芝士及開心果蓉。

Clotted cream and rose petal jam

右邊的是文華餅房的名物 - 玫瑰果醬。質地像半軟的啫喱糖, 用匙羹杓起一點都可以傳來撲鼻的大馬士革玫瑰香。味道甜中帶一丁點的酸, 加上濃艷的玫瑰紅色顏色, 令我不禁大片大片的塗在那些英式鬆餅上。

Traditional raisin scones and classic scones

上桌時還是暖烘烘的, 趁熱就拿出來吃。鬆軟, 富麵粉香, 配上上面的clotted cream和玫瑰果醬, 集暖, 鬆, 軟, 香, 甜之味, 真是百吃不厭。

Sandwiches:-
- smoked salmon and horseradish
- pickled japanese cucumber and creme cheese
- air-dried tomato, ham, mustard
- truffled egg mayonnaise

小巧的finger-size三文治。最好吃的是火腿, 蕃茄及芥末的組合。三文魚加辣根 (horseradish) 亦頗有趣。

Blueberry truffle

Spicy white chocolate drinks

白巧克力加點辣辣的胡椒及肉蒄, 是舊時的口味。巧克力和胡椒是這個年代的人難以想像的組合吧?
質地濃得像巧克力漿, 有點甜, 與胡椒的的香和辣巧妙的刺激味蕾, 喝罷全身暖和起來, 當然要再來一杯。

Clipper Lounge, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road, Central, Hong Kong

Quince paste

I used to have jam going with bread (rather than peanut butter) because jam has a special refreshness of fruit and also, a delicated texture.

Last time I made some rose petal jam and this time I got my-lazy-self a box of quice paste (membrillo).

Quince paste is a Spanish delicacy. Apparently it is a thick jelly made of overwhelmingly fragrant fruit called quince, which has honey and vanilla overtones. People usually pair quince paste with a Manchego or blue cheese to make it truly shines.

My breakfast on a lazy saturday - wheat bread covered by slices of quince paste and salted butter. Wholesome. My advice is, warm the bread beforehand and the butter should be frozen as icy cold, while the thick jam has to be cut in very thin slices - otherwise the taste would be too strong and becomes sour.

Damask rose petal jam

The jam looks like poison when it was being cooked.
Damask rose petal jam.
I really love this glamorous colour of scarlet.
For me the most difficult part of making this jam is getting the major ingredient - rhubarb.