Al Molo

好友的brial shower及派帖聚會, 選了在Al Molo吃個light lunch.

之前另外兩位女友特地還去玩具反斗城買了個獅子汽球贈慶 (買不到老虎汽球!), 好提醒她遠嫁新加坡後不要做老虎乸!

先來一個rosemary focaccia. 不是暖的, 表面也頗硬。上次和今次來都只給橄欖油, 黑醋則要請侍者送上來才有, 可那個黑醋又不見得特別出色。而且侍者人數不足, 要等好一會東西才齊全。

更要命的是餐廳內有好多小蒼蠅, 真令人意外。上次來時沒有, 可見衛生環境已變差。以名廚Michael White之名作招徠, 雖然明知是其副手打理, 但這個開始也未免太差。

Caprese - sliced vine ripe tomatoes, burrata cheese, aged balsamic, basil

還好這個starter挽回不少分數。此burrata cheese真是超級好吃 - 有點大豆纖維的韌性, 同時混雜軟滑的牛奶凝脂, 每一口都是濃郁奶香。配菜蕃茄又甜又軟熟, 上好的橄欖油令其生色不少。

一個簡單的美味組合。另外兩個女友不愛cheese, 加上上次在米蘭我就因為fed up with cheese, 所以錯過了la Rinascente內的Obikà Mozarella Bar, 今次就讓我大吃特吃!

Pizze Funghi - wild mushrooms, gorgonzola

是我喜歡的那種薄pizza, 配上蘑菇這個經典餡料。上桌時蘑菇香四溢, 批邊夠薄和脆, 帶點麵粉香, 中間餡料仍保持濕潤。水準不錯。

Casarecci - semolina pasta, clams, squid, spicy tomato

見有個pasta chef駐場, 對食物的信心繼續回升。Semolina pasta稱職地吸收了海鮮的甜汁及辣茄醬, 而且帶al dente (抱歉不是100% al dente). 海鮮也是新鮮的本地貨, 其中以大蜆令我印象最深。這意粉好吃, 但可以做得更出色。

最後例行的來一杯咖啡。這餐廳其實不錯, 各款cocktail亦算物有所值, 可是環境及配套方面實在有待改善。

Al Molo Ristorante Italiano, Shop G63, G/F, Ocean Terminal, TST, Hong Kong

見城

一席難求的見城, 竟然給我訂到了counter座! 如此受歡迎的店, 真是不早點訂位不行。坐下不消一會, 外頭就已經有條人龍在等位。

counter座的簡潔擺設。葫蘆形的筷子坐很優雅。

很忙的壽司師傅, 但態度仍然認真。最近光顧過另一家香港師傅主理的店子, 頗令人失望。不是崇日, 光顧過日本和香港師傅主理的壽司店, 就會比較出水準來。香港師傅做的不是不好吃, 但分別是日本師傅主理的店比較衛生和態度嚴謹, 而且少吹水。

最先端上來的是鉄火卷, 有點高度不一, 但整體外觀還是企理。某店做的鉄火卷只可用可怕來形容。

(左) 中拖羅, (右) 赤身

比較喜歡油脂不太重的中拖羅, 多一點魚肉質感, 不會吃到一口都是油。可是這片又好像爽口了點, 不夠軟腍。赤身是一貫的爽滑, 帶微酸, 而飯團則鬆緊有致。

配菜有酸薑及漬蘿蔔。兩者味道都出奇地不錯。

(左) 鯛魚

魚肉爽脆, 鮮甜的味道漸漸地滲出, 越來越喜歡這清新的滋味。

(中) 牡丹蝦, (右) 魷魚

這魷魚真是超好吃 - 夠新鮮, 所以有海水味及保持質地軟糯, 而且處理得宜, 用適當的刀功展現出它的柔滑, 是水準以上了。而牡丹蝦亦夠肥美鮮甜, 如果可以選配海鹽則更好。

(左) 三文魚子, (右) 海膽

無疑海膽是很香甜, 但實在不夠新鮮 (但絕不是發臭那種), 所以呈半溶狀態, 幸好份量下得不吝嗇。而三文魚子味道普通。

沙甸魚

缺乏光澤的沙甸魚壽司, 沒有半點鮮味。雖說這是一個比較小眾的選擇, 但如果是放上餐牌當時令之選, 我還是希望店方會認真點處理。

茶碗蒸

吃完了壽司就應該吃點熱的, 這個茶碗蒸吃起來不錯。蛋蒸得滑, 質地是恰到好處, 不會太結實或太水狀, 富有蛋香，味道鮮甜, 是見功夫之作。

還配上一碗味噌汁。

紅豆雪糕

通常壽司店都是甜品或咖啡二選一, 這裡是兩者兼得, 並配以精緻的餐具, 大滿足矣。

吃到最後, 因為外面有太多人排隊, 所以侍應很有禮貌的請我們結帳。其實我們已經吃完, 也沒所謂, 但始終這不是正宗壽司店所為啊! 感覺始終不太好。

見城日本料理, 尖沙咀棉登徑30號地下

名家

去完韓國, 對此地有點審美疲勞。不知怎的, 去到當地的東西大多不算好吃, 除了是一頓在馬耳山的黑韓豚及全州拌飯頗滋味。反倒是在香港吃的韓國菜更好 - 但極可能是因為我後面的韓國同事關照。韓國人關照的, 可以吃到'hidden menu'時令菜式, 真的很不一樣。

這一次是special occasion, 地點是由同事推介, 但沒吃到hidden menu。

前菜一覽 -起碼有10款, 有一款甜酸醬蘸白烚西蘭花沒拍到 (也不好吃)。其實給我一碗白飯來拌就夠飽了... 前菜水準不錯, 上面的泡菜蘿蔔仍然清鮮爽口, 金漬的酸度亦恰到好處。

上圖左的是南瓜蓉湯, 但外型及味道都太似baby food, 但仍抱著體育精神吃了大半。

人蔘雞湯

味道不過爾爾, 是你我家中都做到那種。我最喜歡的是中間的一把吸飽湯汁的米飯和紅棗。
自第一次食過正宗的人蔘雞湯後, 我每次在家中燉雞湯都會加一把米。

牛肋骨

 

牛胸腹

 

出色的韓牛其實不比任何和牛遜色。色澤均衡, 粉嫩, 脂肉分佈平均, 肉質鬆化, 兩面略燒一會就可吃。

麻油鹽醬

配簡單地道的麻油鹽醬更將味道提升。

胃口小, 加一個雜錦石鍋飯就要鳴金收兵了。

夜晚有迷人的夜景, 但如果是有酒相伴就更好。

名家韓國餐廳, 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場27樓

TWG

現在時興吃自助餐和下午茶, 在週末, 假日時想在熱門地方找個位比找個床位生仔還要難。這家TWG下午茶紅得瘋了, 不接受訂位, 只可walk-in, 還好有朋友先來一步排隊 (排了一個半小時...), 免我大部份等候之苦, 但我到達後還是等了20多分鐘。即是說總等候時候是2小時... 值不值得真是見仁見智了......

Imperial Set:-
Foie Gras
Chicken with Comptoir des Indes Tea infused creme fraiche
Cucumber with cream cheese infused with Earl Grey Fortune

下午茶套餐之一。以為是普通的三文治, 軟綿綿白麵包那種, 原來是'烘底飛邊'的。烘得外脆內軟, 食肉獸謂麵包微熱, 令鵝肝半溶, 最好吃。另外兩件都帶些微茶香, 但對味道幫助不大。

全世界 (包括我) 都湧過來...

White Earl Grey
Tea no. 6
Chocolate Truffle Tea

TWG的茶果然名不虛傳。以上的每一種都試過, 每一杯都滑不溜口, 完全沒有半點澀味。茶香及花果香平衡得巧妙, 不喧賓奪主, 亦不會有飲香精的感覺 - 尤其是以earl grey中的bergamot最容易嗆人。細心品嚐之下, Chocolate truffle tea真有淡淡的朱古力味, 而店方自配的Tea no.6 有置身花海的繽紛, 有令人愉快, 精神一振的效果。

Scones
Tea jelly and whipped cream

Scones的質素不錯, 稍嫌上桌時不夠熱。自製的tea jelly味道特別但偏向清淡, 配scones時要下多點, 否則味道易被蓋過。

Bain de Rose Tea Macarons

Opera

另外點的蛋糕及macaron。Opera的味道好像是清怡版, 仍有濃厚的朱古力味但只是微甜。質地比一般的鬆散。我猜是經過改良以配合茗茶。

TWG Tea Salon & Boutique, Podium Level One IFC Mall, 1 Harbour View Street, Central, Hong Kong

燒肉牛蔵

這店自稱'和牛專門店', 但就是不知怎的沒有信心, 老覺得是連鎖餐廳之類的, 所以一直都沒有來試。之後有優惠劵, 所以有點動力到來試一下。

座位以卡位為主, 頗闊落。配套整潔齊全, 日式燒烤爐, 一人一燒烤鉗。醬料有醬油, 青檸及黑岩鹽。

火焰佐賀和牛壽司

完全看不見有火焰痕跡, 似是汆水至半熟。佐賀牛肉本身頗滑, 彈性十足, 可惜因偷工減料而浪費了食材。又, 飯團其實掐得不錯。

鹿兒島燒和牛沙律

牛肉完全無影無蹤...

松阪牛肉他他

牛肉本身沒有味道, 但亦沒有下調味, 不過是將其絞碎 / 切碎再搓成一團而已, 要味道的請自行蘸芥末醬油。這麼懶惰的牛肉不應該叫作他他...

佐賀和牛刺身

同上。生和牛不應該拿來做刺身。不忍心浪費, 之後寧可下爐烤了來吃, 豐腴的牛香就發揮出來, 蘸點岩鹽, 好吃得多。

霜降牛肉春雨卷

看到那個醬汁和造型, 算了吧...

究極之牛盛合 (汁燒及鹽燒各一客)

- 和牛牛柳
- 佐賀和牛肩肉
- 厚切牛舌
- 精選牛肋骨
- 一口牛

終於有點像樣的肉上來。牛肩肉肉味較濃, 而一口牛最好吃, 肉汁豐盈, 份量亦調中。其他肉都水準平均。

和風牛藏石鍋飯

全晚最好吃的一道。溫泉蛋拌飯有多好吃, 不贅。醬汁是整個飯的靈魂所在, 調味恰到好處, 半點不油膩 - 雖然其實很可能是買貨調好了的牛肉飯醬汁。飯粒飽滿, 吸收了醬汁, 牛肉煮得剛剛好, 不會過熟。加上溫泉蛋及軟綿綿的洋蔥, 雖聯想起吉野家的牛肉飯, 仍吃個清光。

芝麻雪糕

燒肉牛蔵, 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場7樓

東來順 - 2

照片是用很舊的手機拍的, 所以拍得不好。人少, 來點簡單的東西便算 - 所以不能吃鶴湖蟹影, 蔥燒海參, 紅燒蹄筋等大菜。這等好東西只可跟家裡人一齊嚐。

茶葉燻蛋

一貫的水準, 蛋是完美的溏心, 味道偏甜。我不太喜歡很強的煙燻味, 這個略燻得嫌過了頭。

揚州燙干絲

經典的淮揚菜式。豆腐絲切得幼細, 令本來硬身的豆腐乾變得像麵條。清新之作。

素鵝

以為是炸的, 但原來是蒸燻的做法。腐皮豆香欠奉但不韌, 整體味道跟燻蛋相似, 有重複之感。

烤羊

食肉獸之選。調味有很強的孜然粉, 愛孜然的人就會愛死。肉熟透, 容易撕下來吃, 但仍然夠軟腍。大庭廣眾下'合法地'用手抓起來吃, 真是別有滋味。

流沙金球

意想不到的好吃! 本來是不夠飽, 點這個來填肚子的, 但最後好吃得要再來一客。我不是芝麻的擁躉, 但剛上桌時外層的芝麻真是香得要緊。金球熱得燙咀, 所以蛋黃香味豐富, 非常香脆可口。面頭的玫瑰糖略溶, 而內裡的流沙奶皇吃到最後仍是液態, 不停地湧出來。未吃完已經心急得要加單。下次再來亦必點!

東來順, 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層